1. Velg en fersk rokke. Se etter rokke som er fast å ta på, rosa-brun og har klare øyne. Unngå rokke med slimete tekstur, sterk fiskelukt eller grumsete øyne.
2. Rengjør rokken. Bruk en skarp kniv, skjær av rokkens hale og fjern skinnet. Du kan også be fiskehandleren din gjøre dette for deg.
3. Kok rokken. Stingray kan tilberedes på en rekke måter, men det er oftest grillet, stekt eller bakt.
* For å grille stingray , forvarm grillen til middels varme. Pensle rokken med olje og smak til med salt og pepper. Grill i 5-7 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekt.
* Å steke rokker , varm olje i en stor panne over middels varme. Vugg rokken i mel og rist av overflødig. Stek i 3-5 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune og gjennomstekt.
* Å bake stingray , forvarm ovnen til 400°F (200°C). Kle en stekeplate med bakepapir og legg rokken på toppen. Hell over olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek i 12-15 minutter, eller til de er gjennomstekt.
4. Server rokken. Stingray kan serveres med ris, grønnsaker og en rekke sauser. Noen populære sauser å servere med stingray inkluderer sitronsmørsaus, hvitløksaus eller chilisaus.