Haier er kjøttetere. Kostet varierer etter art, men inkluderer generelt fisk, havpattedyr, andre haier, krepsdyr, sjøfugl, og sjøskilpadder. Hvithaier spiser sel og fisk; tigerhaier aaser nesten alt; hammerhaier spiser roker og benfisk; hvalhaier filtrerer plankton. Noen haier er også aasætende, og hjelper med å rense havet.