Krabber og hummer tilhører crustacea-understammen. Skjellsdyrs skjelettsystemer er på utsiden av kroppen og kalles eksoskjeletter. Eksoskjelettene til krabber og hummer er gjort av kittin, som er ansvarlig for å gjøre skallene harde.
Beskyttelse
Eksoskjelettets hovedfunksjon er å beskytte den myke kroppen til krabber, hummer og andre skjellsdyr. De harde skallene til krabber og hummer beskytter mot rovdyre og forhindrer skader.
Struktur
Eksoskjelettet opprettholder strukturen for krabber og hummer. Det er rammen for å koble organene til hverandre.
Hudskifte
Hudskifte skjer når krabber og hummer produserer et nytt skall og kaster det gamle. Dette er viktig fordi eksoskjeletter ikke vokser med dyret. En hummer kan skifte hud opp til syv ganger i sitt første levende år.