Egenskaper
Sjøagurk er et marin dyr med lang kropp og leddert hud som lever på havbunn i alle hav. Tilhører stamme Echinodermata. Rikelig i svale tropiske korallrev.
- Klasse Holothuroidea. Rovdyr (scavengers) som spiser plankton og nedbrytet organisk materiale på havbunn.
- Kommuniserer via hormonsignaler i vannet.
- Reproduksjon seksuelt og aseksuelt.
- Spesiell trekk: «catch collagen» i kroppsvegg – kan stivne/avslappe vilkårlig, kan flytende forme seg gjennom smale åpninger.
Typer
Tre vanlige typer: hvit stjerne-agurk, California-agurk, prikket kastanje-agurk.
Forsvar
Utkaster klibrende tråder for å fange fiender. Noen kaster ut indre organer via analåpning (muskelkontraksjon). Organene regenereres raskt.
Mat
Delikatesse i kinesisk kjøkken. Poses i hvitløk, løk, ingefær, soya (Hoi Sam). Fyllt med svin og tørrfisk. I Spania: olivenolje og salt. Også syltet.
Farmasøytisk bruk
Ekstrakt brukes til salver/kremmer. Kosttilskudd pga. antibakterielle, antiinflammatoriske, antikoagulerende egenskaper.