Fakta om strutseier

Strutseier kommer fra verdens største fugl, er spiselige og foretrukket av noen egg-elskere fordi deres helsefordeler er større enn noen av de som finnes i kyllingegg. Strutseier er også store, og et enkelt egg kan mate en mengde folk. I motsetning til de krøkelige skallene av kyllingegg, er det solid strutsegg-skallet ofte brukt i kunst og dekorering.

Egenskaper

  1. Strutseier veier 1,6 til 2,3 kg hver, som er ekvivalent i volum til to dusin kyllingegg. Selv om de er de største av alle egg, er de faktisk de minste eggene i forhold til fuglstørrelsen. Strutshunner veier mellom 135 og 160 kg, ifølge Rooster Cogburn Ostrich Ranch, lokalisert mellom Phoenix og Tucson, Arizona. Eggene er ivoryfargede med glatte, tykke skall merket med små hull. På grunn av sin store størrelse og harde skall, tar det en time å mykkekoke et ferskt strutsei.

Koking

  1. Selv om fluffiere i tekstur og litt søtere i smak, smaker strutseier veldig likt kyllingegg. Gulten deres er en lys gul-oransje og visper opp lett, noe som gjør det til et godt valg for bakverk, kaker og eggrätter. Et strutsei gir 10 til 12 porsjoner rørt egg og lager en omelett som vil mate 10 mennesker.

Helse

  1. Strutseier er signifikant lavere i kolesterol enn kyllingegg og har større mengder flerumettede fettsyrer. Vitamin- og mineralinnholdet er nesten identisk med det som finnes i kyllingegg, selv om strutseier er litt lavere i vitamin A. Et enkelt strutsei har 2000 kalorier, men ved å dele det på sin kyllingegg-ekvivalent (to dusin) senkes kalorinnholdet til 83 kalorier per porsjon, som er bare seks kalorier høyere enn et kyllingegg.

    2. Kunstneriske bruksområder

    1. Utenfor å spise dem i tusenvis av år, har folk også brukt strutseier i kunst og håndverk. Deres harde skall gir et solid fundament for å lage varer. Blomstervaser, godbitesskåler, kopp og smykkeeskriner er bare noen av gjenstandene laget av skall, mens kunstnere kan male mange scener og design på det solid lerret av strutseiet. Noen ganger brukes bare skallene alene til dekorasjon og vises på stender laget spesielt for strutseier.

    Opprinnelse

    1. En strutshunn legger 40 til 100 egg per år, i gjennomsnitt 60 om året. Eggene legges i et enkelt felles reir, som er en enkel grav 30 til 60 cm dyp og nettopp under 3 meter bred. Hannstrutsen skraper reiret i bakken, deretter deler de rugerplikt med hunn. Hun sitter på eggene om dagen mens han tar over om natten. Dette samforeldreskap er et beskyttelsestiltak som stammer fra strutseier som er ørken-dyr (selv om de trives over hele verden), noe som gjør eggene deres svært utsatt for tyveri av hyener, sjakaler og gier. Hunnens brune og grå farging blander seg med sanden i dagstiden, mens hannens svarte fjær er upåviselig om natten.

    Hvor å kjøpe

    1. Du kan kjøpe strutseier fra flere strutsgårder og rancher, enten personlig eller ved å bestille dem på nettet. Fraktmetoder varierer, og egg kan ikke være tilgjengelige i vintermånedene. Du kan også finne strutseier på enkelte bondemarkeder, spesialitetsmarkeder og dagligvarebutikker som har eksotiske, sunde eller rene matavdelinger.