De har en spesielt akutt følelse av å høre som gjør at de kan skille mellom lyder som er veldig nært i frekvens. Dette er viktig for å oppdage rovdyr og andre potensielle trusler i naturen. Deres hørselsfølsomhet lar dem også lære og forstå menneskelig tale og reprodusere ord og uttrykk med bemerkelsesverdig nøyaktighet.
Afrikanske grå papegøyer har to ører som er plassert på sidene av hodet. Hvert øre er orientert litt fremover og nedover, noe som hjelper dem å samle lyd fra et bredt område. Det ytre øret er dekket av fjær, som hjelper til med å beskytte det indre øret mot skade. Mellomøret inneholder tre små bein som forsterker lydvibrasjoner og overfører dem til det indre øret. Det indre øret inneholder cochlea, som er et spiralformet organ som inneholder tusenvis av bittesmå hårceller som er ansvarlige for å konvertere lydvibrasjoner til elektriske signaler som kan tolkes av hjernen.
I tillegg til deres utmerkede hørsel, har afrikanske grå papegøyer også en veldig god følelse av syn og lukt, noe som hjelper dem å navigere i miljøet og finne mat.