Tamkyllinger er delt i tre klasser: kjøttraser, oppdrettet hovedsakelig for middagsbordet; egglegrasar, oppdrettet for eggproduksjon; og dobbeltformålsraser som kan oppdrettes både for kjøtt og egg. Dobbeltformålsraser legger ikke på vekt som kjøttraser eller har den høye eggproduksjonen til legrasar, men fungerer godt nok som både middagsrett og eggprodusent for å tilfredsstille de fleste hagekyllingholdere.
Nybegynnerraser
Det finnes et stort antall dobbeltformålsraser. To anbefalte for nybegynnere er Barred Plymouth Rock og Rhode Island Red. Rocken har distinkt svarthvit strippet fjerdrakt. Haner veier opptil 4,3 kg og hanner opptil 3,4 kg. Rocks legger store brune egg og har god leggeevne. Som slaktefugler har de ønskelig gul hud og solidt kjøtt. De er rovillige og temmes lett. Rhode Island Red har rustrød fjerdrakt; haner har iriscerende blågrønne fremhevinger. Haner veier opptil 3,9 kg og hanner opptil 2,9 kg. De har god leggeevne og mye kjøtt. De er hardy og robuste med en mild temperament.
Andre kandidater
Andre dobbeltformålsraser inkluderer White Plymouth Rock, Jersey Giant, New Hampshire og Wyandotte. Dobbeltformålsraser var de dominante kommersielle kyllingene til midten av 1940-årene, men etter andre verdenskrig begynte avlere å søke mer spesialiserte kyllinger. De utviklet raser som Cornish Rock som kjøttprodusenter, og andre raser som White Leghorn som egglegrasar.
Kjøp kyllinger
Kyllingene du kjøper bør komme fra en klekkeri med god rykte. De bør kjøpes på klekkedagen eller noen dager etter. Friske kyllinger har klare øyne, fylte skankler og velhelte navler. Klekkeriet bør ha vaksinert dem mot Mareks sykdom, en lidelse som er dødelig for unge kyllinger. Et seriøst klekkeri sparer ikke på vaksiner, som koster bare få øre per dose.
Stell av kyllinger
Før du kjøper kyllingene, må du forberede et sted å oppdrette dem. Hvis du kjøper bare noen få kyllinger til en hageflokk, trenger du en oppdrettsboks. Ta en stor plastboks, dekke bunnen med innstre av planespan, strå eller tørre blader. Legg til en kyllingmatbeholder og vannfordeler og en varmelampe. Sett kyllingene i boksen, fyll vannfordeleren og matbeholderen med kyllingstartfôr. Juster varmelampens høyde så kyllingene sover behagelig uten å klype seg for tett. Etterhvert som kyllingene får fjær, løft varmelampen. Bytt innstre ofte og hold mat og vann fulle. Når kyllingene kan fly ut av boksen, flytt dem til en utekopp. De begynner å legge egg ved ca. fem måneders alder.