Det er en trist realitet at mange bare kjenner høneraser i form av egg i butikken. Matbutikker tilbyr ofte et minimalt utvalg: hvite eller brune egg, standardhøner eller Cornish-villhøner. For de som er interessert i å lære om høner, og ikke bare spise dem, finnes en skattkiste av fjærfeutvalg.
Leghorn
Flest kjenner denne hønerasen via klassiske tegnefilmserier med figuren Foghorn Leghorn. Fjærfeentusiaster hyller rasen for dens utmerkede eggeleggeevne; bondelag som liker omeletter eier ofte flere av dem. Denne hønen er reservert og unngår folk med mindre den er sosialisert med mennesker fra tidlig kyllingalder. Leghorn-hanen praler med en furstelig rød kam på hodet. Hønene oppfører seg også elegant.
Silkie
Silkier er en dyrerkjennetegnende hønerase, noe som betyr at de prisettes for sitt utseende snarere enn kjøttet. Silkie-fjær mangler de små hakene som holder stråene sammen, som hos andre høner; dette gir fjærene følelsen av nesten menneskehår og glans. De har svart hud, lettest å se på kyllinger. Silkier er kjent for en sjarmende og inkluderende personlighet. Haner og hønner har vist å ta vare på andres kyllinger, inkludert andunge.
Modern Game
Modern game-høner har det slekte og muskuløse utseendet av slike oldtidige jakere som velociraptorer; heldigvis er deres væsen mye mer venlig. Denne dyrerkjennetegnende hønen har mot og fryktløshet. Deres personlighet og unike styling gjør dem populære i fjærfeutstillinger. Deres tøye fjærtrekk og mangel på dun gjør dem lett sårbare for kulde. I flertalls høneflokker rangerer modern game ofte høyt i hackordenen. Denne rasen egner seg også som en ideell følgesvenn for mennesker.
Appenzeller Spitzhauben
Navnet på denne fjærferasen refererer til bonneter av kniplinger som kvinner i Sveits bruker. Denne beskrivelsen er nyttig når man forestiller seg den majestetiske og komplekse utseendet til appenzelleren. Blant andre høner er denne rasen en kraftig flyver og roser seg av en vennlig, fornøyd personlighet. Deres fjær kommer i svarthvitt pirklet mønster, komplett med en boblende kam på toppen av hodet. En god egglegger, er spitzhauben rene, stille, men likevel kjærlige i sitt væsen.