Om stallsprø kalver
Kalver som oppdrettes for veal-produksjon, kan holdes i grupperom, enkeltrom eller mindre enkeltbåser. Stallsprø kalver er veal-kalver som holdes på relativt små plasser det meste av livet, inkludert under fôring. Denne teknikken lar veal-bønder oppdrette flere kalver på mindre plass, men det kan føre til økte helseproblemer. Dyrevelferdsorganisasjoner, som Humane Society of the United States, har kritisert praksisen med stallsprø fôring som grusom.
Veal-typer
Det amerikanske jordbruksdepartementet anerkjenner to hovedtyper veal: bob veal og special-fed veal. Bob veal utgjør omtrent 15 prosent av markedet og består av han-kalver som oppdrettes på melk i 3 uker eller til 150 pund, deretter slaktes. Special-fed veal er svært blegt kjøtt fra kalver som kun får spesiell melk eller melkerstatningsbaserte dieter. Denne vealen utgjør det meste av industrien. Ifølge Humane Society, markedsfører bønder også kornfôret veal, et mørkere kjøtt som ikke er offisielt anerkjent av USDA. Kalver for kornfôret veal oppdrettes i løs bolig eller grupperom etter avvansing, og de har tilgang til korn i stedet for kun melk.
Miljø
Stallsprø veal-kalver lever i enkeltbåser med nok plass til å stå, strekke seg ut og legge seg naturlig, men ikke til å gå eller løpe. Båsene har sprekkete gulv for å gjøre avfallsfjerning mer effektiv. Ofte kalt kratter, har disse båsene åpne bakker og delvise vegger for å la kalvene interagere med hverandre. Veal-kalver er ofte bundet til fronten av båsen med en 2- til 3-fots metall- eller fibertøye, som begrenser bevegelsen deres mer enn båsens størrelse gjør.
Kjøttkvalitet
Ifølge University of California, Davis, vokser stallsprø kalver noe raskere enn kalver i større rom, og produserer mer kjøtt ved slaktingstid. Dyr i begge grupper hadde liknende hemoglobinnivåer, noe som produserer svært hvit kjøtt.
Kalver som oppdrettes i enkeltbåser med sprekkete gulv, hadde tendens til å ha renere bakparti enn kalver oppdrettes i rom, med mindre risiko for at avføring forurenser kjøttet ved slaktingstid.
Kalvevelferd
Kalver i enkeltbåser har tendens til å ha mer problemer med å strekke ut beina og bevege seg, noe som fører til økte hevede knær og hasser. Noen kalver har vanskeligheter med å gå, på grunn av betente ledd. Stallsprø kalver har også tendens til å være mer opptissede og lide under mer stress enn kalver oppdrettes i rom eller i grupper. Å fôre kun melk eller melkerstatning øker også risikoen for hårboller i fordøyelseskanalen. Kalver som får korn etter avvansing, utvikler ikke hårboller. Stallsprø kalver og kalver oppdrettes i enkeltrom har redusert immunfunksjon sammenlignet med kalver som får tilbringe mer tid med mødrene sin, ifølge Humane Society. Tidlig avvansing berøver disse kalvene eksponering for mødrenes immuniteter via kolostrum, en spesiell type melk produsert rett etter fødsel.
Alternativer
Utover stallsprø fôring, kan veal-kalver også holdes i større enkeltrom, i grupperom, eller oppdrettes delvis av mødrene sin. Større rom og grupperom eliminerer noen helseproblemer, som hevede hasser og knær, men de bidrar til andre, inkludert hårbollerisiko, redusert immunfunksjon og skade på andre kalver, hvis dyrene får samme type fôr som stallsprø dyr. Kornfôring, kolostrumtilskudd, eller å la kalven bli oppdriftet av moren sin, produserer alle friskere kalver under lavere stress, men resulterer vanligvis i mindre attraktivt kjøtt eller saktere vekst.