Alle voksne hanner legger egg. Størrelse, form, årlig produksjon og fôrbehov varierer med rase. American Poultry Association kjenner 6 standardklasser: Amerikansk, Asiatisk, Engelsk, Mediterransk, Kontinental, Andre.
Mediterranske og Kontinentale raser
Små, flyktige fugler som legger store hvite egg. White Leghorn og Polish Crested vanlige i USA. Hanner veier ca. 2 kg (4,5 lbs).
Amerikanske og Engelske raser
Større, robuste, jevnlegere over flere år. Plymouth Rock og Rhode Island Red vanlige. Plymouth Rock hane: ca. 3,4 kg (7,5 lbs). Rhode Island Red hane: ca. 2,9 kg (6,5 lbs).
Asiatiske raser
Store, fjærde bein. Likevel gode legger. Cochin hane: ca. 3,9 kg (8,5 lbs). Brahma hane: ca. 4 kg (9 lbs).
Høyproduksjonshybrider
Kommersiell produksjon bruker hybrider som legger nesten daglig med minimalt fôrbehov ved optimale forhold. ISA Brown og California White vanlige. ISA Brown hane: ca. 2,9 kg (6,5 lbs). California White hane: ca. 2,5 kg (5,5 lbs).