En fransk hone er en hunkylling av en rase med opprinnelse i Frankrike. Normandie-regionen produserte størstedelen av de franske kyllingerasene. Det finnes flere varianter av franske høner med distinctive tegninger, atferd og egenskaper. Identifiser disse trekkene for å skille de ulike rasene. Kyllingoppdrettere, bevarere, samlere og franske kokker finner denne informasjonen nyttig før kjøp av høner.
Faverolles
Denne nytterasen ble utviklet i landsbyen Faverolles i Normandie, Frankrike, i begynnelsen av 1800-tallet. Faverolles er gode slaktekull, og de legger ca. 150 egg per sesong, også om vinteren. Disse kyllingene har fem tær og en lang skjegg med en flokk over strupene og små ørelapper. De har fjærte bein. De fleste Faverolles er laksfargede, men noen er svarte, blå eller hvite. Høner veier mellom 2,9 og 3,8 kg. Faverolles-honen er hovedingrediensen i den franske retten petite poussin. Disse rolige hønene har en levetid på 6 år og er ideelle for utstillingsoppdrettere og familier som starter en backyard-kyllinghage. Faverolles trenger et skjul for å beskytte dem mot regn, varme og snø. Å holde Faverolles i en penn om natten og når de ikke overvåkes, beskytter dem mot rovfugler.
Houdan
Denne rasen ble utviklet i Normandie før 1700 som slaktekull for de øvre klasser. Houdan-høner er rolige, robuste kyllinger som legger medium store, hvite egg. Houdan-høner har fulle, kule kammer med bladkamm og skjegg, og fem tær på føttene. Houdan-høner kommer i ulike farger, inkludert hvitt, blått pirket, rødt pirket og svart. Kammeret er grønt og svart med hvitt pirking, og beina er hvitt pirket med blått eller svart. Disse kyllingene lever mellom 8 og 10 år.
La Flèche
Den robuste La Flèche-rasen får navnet sitt fra landsbyen La Flèche i Frankrikes La Sarthe-dal. Rasen oppstod der før 1660. La Flèche-kyllinger har en distinkt kamm og kamm som minner om bokstaven V. De er kjent for sitt smakfulle hvite kjøtt. La Flèche legger store, hvite egg fra mars til oktober, og hver hone kan legge 200 egg i denne perioden. La Flèche-høner har lange struper, hvite ørelapper og dekorative svarte fjær, bein og føtter. Hønnene veier mellom 2,7 og 3,2 kg og er svarte, hvite, kuggelyse eller blåleste. Kyllingene krever høyt hegn, og de foretrekker selskapet av andre kyllinger fremfor mennesker. De er gode futere og er ikke særlig gjekse.
Marans
Denne gjekse rasen ble utvikelt tidlig i 1900-tallet for eggproduksjon. Kuggelys var den mest fremtredende varianten, men Svart Kopper er mer bredt anerkjent som standard for Marans-rasen. Svart Kopper-høner har svarte fjær med grønn glans og dype kobberfargede fjær på hodet og halsen. Mørk Kuggelys-høner har båndvise hvite og mørke grå fjær og hvite bein. Hønnene er velkjente for å legge mørkebrune egg, og de kan legge opp til 200 egg årlig.
Crèvecoeur
Crèvecoeur-rasen ble utvikelt i Crève-Coeur en Ange-landsbyen i Normandie rundt 1600-tallet for slakteformål. Dette er den eldste kjente standardraserte franske fjærfevarieteten. Crèvecoeur-kyllinger har høye andeler kjøtt til avfall. Crèvecoeur-kyllingene er svarte med gjennomsnittlige kammer og skjegg og korte bein. De tåler innhegning godt, men produserer ikke så mange egg som andre franske raser. Crèvecoeur-kyllinger har en svak konstitusjon og blir ofte syke i fukte boligforhold.