Stekt gås er meget velsmakende og foretras av mange fremfor kalkun. Kjøttet er mørkere og inneholder langt mer smak, særlig hos tamgås. Det er også ikke lett tilgjengelig og må ofte bestilles spesielt hos slakteren. Et alternativ er å holde egne gæs. Les videre for å lære hvordan du slakter en gås.
Instruksjoner
- Legg en søppelpose i en søppeltønne.
- Vrid gassens hode nær hodet til det knaser. Eller, hvis du foretrekker det, hugg hodet av med en øks.
- Plukk fjærene over søppeltønnen. Sørg for å plukke fjærene mot strået. Prosessen er tidkrevende og krever tålmodighet.
- Klipp av vinger og klør med trådsaks eller beskjæresaks.
- Pil huden under fjærene med en skalpellkniv.
- Sving de tilbakeværende dunfjærene med en propangassbrenner. Unngå å svede huden mens du slakter gåsen.
- Skjær opp den slaktede gåsen nær endetarmen og lag et stort nok hull til å ta ut indre organer. Sett hjerte, lever og musekylling til side. Husk også å fjerne lungene.
- Rengjør fuglens indre grundig med friskt, kjølende vann.
- Fjern gassens hode med en kniv.