Toukaner er sosiale fugler med komplekse atferdsmønstre:
- Kommunikasjon: Høylydte rop, kvittring, visling og krakk for paring og territorium.
- Flokkdannelse: Lever i grupper med sosiale hierarkier.
- Føring: Spiser frukter, insekter, reptiler, egg og nektar ved hjelp av store nebb.
- Reirbygging: Reirer i trehuller; begge foreldre ruger og pleier unger.
- Nebbvisning: Brukes for å etablere dominans og tiltrekke partnere.
- Gegensidig befjæring: Styrker sosiale bånd.
- Lekefullhet: Unge fugler jakter og slår vinger for å bygge bånd.
- Redskapsbruk: Noen arter bruker kvister for å nå mat.