Melkegeiter
Geiter oppdrettet for sin melk kalles melkegeiter. Kjøttgeiter producerer også melk men ikke på samme nivå som melkegeiter. Geitemelk er et alternativ til kumelk, lik i ernæring og smak. Geitemelk har en annen lukt, men så lenge geiter og melk er rene, er dette ikke anstøten.
Typer
Det finnes hundrevis av varianter av melkegeiter i verden. Bare noen få brukes aktivt i USA; hovudtydelig blant dem er Toggenburg, Saanen, Nubian og Alpine raser.
Melkeproduksjon
Melkegeiter produserer ikke melk året rundt. Produksjon skjer i 10 måneder. En god hunne vil gi mellom 2 og 2,5 kvarts per dag i gjennomsnitt. Produksjonen er vanligvis ekvivalent med åtte til ti ganger hunnens vekt, noe som gjør den avhengig av rasen og størrelsen på geiten så vel som hennes kost og generelle helse.
Melking
Geiter bør holdes rene og fjernet fra flokken til et rent sted for melking. Hunnen er mer passiv hvis hun kan mate på noe under melking. Etter melking, returneres hun til flokken. Hunner bør melkes minst en gang hver dag mens de produserer.