Et strupseegg har en lignende smak som et kyllingegg, men med en litt mildere og mer delikat smak. Gulroten er også rikere og kremetere enn et kyllingegg. Strupseegg brukes ofte i matlaging, og kan røres, stekes eller kokkes. De er også et populært ingrediens i desserter, som omeletter, quiche og krem.