Tukaner har et bredt kosthold som primært inkluderer frukt, bær, nøtter og insekter. Favorittfrukter inkluderer bananer, papayaer, fiken, ananas og guavaer. De spiser også tre frosker og insekter som gresshoppere, biller og edderkopper. Tukaner bruker sine unike nebb for å nå mat i sprukker og hull i trær, stripe bark og åpne vanskelig tilgjengelige insekter og frukt. De drikker noen ganger nektar fra blomster og kan av og til forbruke små reptiler og amfibier.