Menneskelige matkilder faller generelt i to brede kategorier: planter og dyr.
Plantebaserte matvarer
- Frukt: epler, appelsiner, bananer, druer, og mer
- Grønnsaker: brokkoli, gulrøtter, selleri, salat, tomater, og mer
- Korn: hvete, ris, mais, Havre, og mer
- Bønner: bønner, linser, erter, og mer
- Nøtter: mandler, valnøtter, jordnøtter, og mer
- Frø: chiafrø, linfrø, gresskarfrø, og mer
Dyrbaserte matvarer
- Kjøtt: oksekjøtt, svinekjøtt, kylling, fisk, og mer
- Meieri: melk, ost, yoghurt, og mer
- Egg: kyllingegg, andeegg, gåssegg, og mer