Vanlige sauraser over verden
Sauer er pattedyr, tamme plantetere. Hovedsakelig oppdrettet for kjøtt, melk, ull og skinn, er sauer ett av de første dyrene å bli tamet. De fremtrår i gamle legender, som Gullfjæret, og ble brukt som offerdyr i jødiske og muslimske riter. Sauer oppdrettes hovedsakelig i Australia, New Zealand, Storbritannia, USA og Midt-Asia, og det finnes flere hundre sauraser over hele verden.
Australia og New Zealand
Australisk Merino er den mest populære saurasa i Australia, med over 80 % av sauene i landet ren merino. Merino-rasen er hjemmehørende i Spania, men den australiske merinoen er en distinkt rase, tilpasset de spesifikke forholdene i Australia. Det finnes fire stammer av denne rasen: Peppin, Spansk, Sasksk og Sør-australisk. Sør-australisk Merino finnes mest i semi-tørre områder i Australia, inkludert New South Wales, Queensland og Sør-Australia. Inlandsaustraliske territorier, som har hardere forhold, er mer egnet for Peppin Merino. En annen saurase spesifikk for Australia og New Zealand er Drysdale, hvis hvite ull brukes til teppeproduksjon.
Storbritannia
Storbritannia har over 60 sauraser som mestepart oppdrettes for sin ull. Dorset Down-rasen er hjemmehørende i Dorset-regionen i England. Den ble oppnådd i begynnelsen av 1800-tallet ved å krysse Hampshire Down, og Berkshire-auer med Southdown-vider. Dorset Down-sauer har kort hvitt ull og mørt kjøtt med en delikat smak. En annen tam saurase er Greyface Dartmoor, med opprinnelse i Dartmoor-distriktet i Storbritannia. Denne kortbente rasen har lang ull og brukes primært for sitt kjøtt.
USA
Rambouillet stammer fra den spanske Merino og er den primære saurasen i USA. Rassen er vel tilpasset tørre klimaer og er en dobbeltformålssau, oppdrettet for sin fine ull og kjøtt. Den produserer høy kvalitet ull med hvite homogene hår. Denne rasen finnes også i Mexico, Canada og India. California Red er en annen rase spesifikk for USA, oppdrettet for sin silkeaktige ull og kjøtt.
Midt-Asia
Turki-sauer er en av de karakteristiske rasene i Midt-Asia, oppdrettet i nordøstre deler av Afghanistan. Dette er en tykkhalet rase og dens ull brukes i teppeindustrien. Gansu Alpine Finewool er en ullrase fra Kina, hjemmehørende i Tibet og Mongolia og vel tilpasset lave temperaturer og høye høyder.