USA er hjem til 11 millioner kuer, som varierer i rase, arv og formål. Kuer gir oss ikke bare melk og kjøtt, men også nøkkelingredienser for ting som smør, iskrem, sæper, kosmetikk, lys, stekesteark og tyggegummi. Forskjellene mellom melke- og kjøtkvæg er mange, og inkluderer rase, utseende, formål og pleie.
Beef Cattle Breeds
The more marbeling beef has, the more flavorful it is. Den grunnleggende forskjellen mellom melke- og kjøtkvæg er at de består av forskjellige raser. Vanlige kjøtkvæg raser inkluderer Aberdeen-Angus og Galloway, av skotsk arv, og shorthorn, Hereford og Sussex, som alle er engelske sorter. Angus-kuer er kjent for sin svarte hud og hår og kjøtt som inneholder en god mengde marmorering. Hereford-rasen er karakterisert ved sin brunrøde farge, mens den har et hvitt ansikt, bryst og underlinje. Den roe rase er kjent for sin lengre levetid og tidlig modenhet.
Dairy Cow Breeds
It takes a person one hour to milk six cows by hand. Jersey, Guernsey, Ayrshire, Holstein-Frisian og brown Swiss er blant de mest vanlige melkeku rasene. Opprinnelig avlet på den britiske øya Jersey, er disse kuene små men produserer store mengder melk (omtrent 1 860 gallon per syklus). Holstein-Frisian kuer ble utviklet i Nord-Tyskland og Nederland og har det kjente svarte-hvitte pelsen. De er avlet til å kunne produsere store mengder melk ved å fôre seg kun på gras.
Appearance
- Selv om du ikke kjenner deres rase, kan du skille mellom melke- og kjøtkvæg ved utseendet. Kjøtkvæg har en overordnet firkantet form og er fylt ut i ryggen og lenden. Beinene er fylte og tykke, halsen full og kort, huden myk og bøyelig. Kjøtkvæg vokser til rundt 1 000 til 1 100 lbs. I motsetning til, ser melkekuer mer kileformede ut, med fremtredende hoftebein og hale. I motsetning til kjøtkvæg, er lår og bein hos melkekuer ikke fylte og kjøttete. Kjuge er det viktigste aspektet av en melkeku og bør være fyldig og strekke seg fremover. Melkekreatur gjennomsnittlig 1 400 lbs i vekt.
Purpose
Before refrigeration, milk was delivered daily in glass bottles. Hovedbruken av kjøtkvæg er musklene, eller kjøtt. Kjøtkvæg slaktes og brukes til hamburgere, steiker og ribben. Dessuten brukes skindet til å lage lærer; bein og horn blir omdannet til gelatine; og medikamenter som østrogen og insulin blir laget fra kirtlene. Melkekuer er kjent for å produsere melk, som blir omdannet til smør, fløte og iskrem. En gjennomsnittlig ku produserer omtrent 6 gallon melk per dag.