Salmonella hos storfe – overføring og forebygging
Rundt i verden finnes 2 300 varianter av salmonella, mange av dem overføres lett fra storfe til mennesker. Salmonella typhimurium DT104 utgjør en alvorlig trussel på grunn av høy antibiotikaresistens, ifølge University of California School of Veterinary Medicine. Både kalver og voksne dyr kan smittes. Mange kyr lever som bærere og utskiller salmonella hver gang de avfører.
Overføring og forekomst
Rundt 38 % av alle fôrbeiter og 16–73 % av melkekuoperasjoner i USA viser salmonellaforekomster, ifølge American Academy of Veterinary Pharmacology & Therapeutics. Storfe smittes når de utsettes for en bærer, gjennom forurenset fôr som er vannet eller gjødset med avføring som inneholder salmonella, og gjennom kontakt med gnagere, pattedyr og fugler. Mennesker kan også overføre salmonella til kyr hvis de er smittede ved håndtering av dyret.
Rensing (rendering)
Storfe som dør av salmonellavergiftning blir vanligvis rent. Rensing er prosessen med å omdanne det dode kadavret til dyrefôr. De fleste landbruks-, meieri- og storfeoperasjoner renser sine dode dyr. Dessverre dreper rensing ofte ikke all salmonella, noe som muliggjør at den smitter føret. Ifølge estimater inneholder 5–20 % av allt fôr gitt til melkekyr salmonella.
Infeksjonsfare
Friske storfe som spiser fôr smittet med salmonella blir sjeldent påvirket. Men hvis fôret blir fuktig, multipliserer salmonella rasant til så høye nivåer at kuens immunsystem ikke klarer å bekjempe det, og dyret omkommer. Dette kan smitte hele besetningen eller bare de som er svekke, gamle eller unge.
Forebygging og løsninger
- Gjentatte tester av storfe eller testing av nye dyr kan avsløre stille bærere i besetningen.
- Aldri tillat at fôr blir fuktig.
- Hold området der storfe holdes fritt for akkumulert avføring.
- Hold gnagere og fugler unna storfeet for å redusere risikoen for salmonellaeksponering (ifølge Michigan State University).
- Bruk alltid engangsstøvler ved innkomst i meierigården for å forhindre at utenforstående avføring kommer i kontakt med besetningen.
- Når du bruker en lastekasse, ikke bruk den samme til å plukke opp gjødsel og fôr. Kryssmessaging kan lett oppstå.
- Hold alltid fôr- og vannbøtter rene.
Zoonotisk sykdom
Salmonella er en zoonose, altså en sykdom som lett overføres fra husdyr til mennesker. Vask alltid hender etter å ha vært nær storfe. Hold hendene unna ansiktet og munnen ved håndtering av husdyr. Aldri spis eller drikk nær storfe.
Behandling
En veterinær vil gi væske og elektrolytter til den smittete kua. Antimikrobielle legemidler og ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler blir ofte foreskrevet. Antibiotika brukes sjeldent ved behandling av salmonella hos storfe på grunn av fare for utvikling av antibiotikaresistente stammer som kan utgjøre alvorlig fare for mennesker som smitter seg. Hvis antibiotika ikke kan brukes effektivt på mennesker med salmonella, vil overlevelsesraten være ganske lav. Vaksinasjon av drøytende kyr kan forhindre at kalver smitter seg med salmonella.