Salmonella hos kyr – betydning, symptomer og smittevern
Salmonella er en betydelig storfe-sykdom, ifølge nettsiden til Animal Disease Diagnostic Laboratory ved Purdue University. Sykdommen er også overførbar til mennesker gjennom forurenset melk eller kjøtt. Sykdommen estimeres til å forårsake 1 000 000 sykdomstilfeller og opptil 500 menneskedødsfall hvert år i USA. Kontroll av salmonella i storfe-besetninger kan redusere forekomsten av menneskesykdommer.
Symptomer
Kyr med en salmonella-infeksjon kan ha ingen observerbare symptomer. Disse dyrene anses å være «symptomfrie bærere» ifølge Cornell University. Andre storfe kan ha symptomer som dehydrering, diaré, feber og pustebesvær. Latente bærere har symptomer men utskiller ikke salmonella-bakterier fra kroppen, mens aktive bærere utskiller salmonella i avføring og melk.
Diagnose
Diagnose utføres vanligvis ved dyrking av bakterien fra prøver av blod, kroppsvev eller avføring. Lokale laboratorier kan utføre testene, men endelig bekreftelse på eventuelle salmonella-saker utføres av National Veterinary Services Laboratory i Ames, Iowa.
Spreiding av salmonella på gården
Salmonella spreder seg blant storfe ved forbruk av fôr eller vann forurenset av avføring fra smittede dyr. Sanitering av fôrbunker, vanntrøg og utstyr for håndtering av beite reduserer muligheten for spredning av salmonella innenfor storfe-besetningen. Nyfødte kalver og kyr som nettopp har kalvet, bør beskyttes særlig.
Salmonella-bakterier
Salmonella-bakterier kan overleve i opptil 200 dager på beitemark og 251 dager i hagejord, ifølge Cornell University. Evnen til å overleve i flytende gjødsel varierer fra ca. fire uker til nesten ett år avhengig av bakterievarianten. Effektive gårdssaniteringsprogrammer må være kontinuerlige.
Risiko for mennesker
Gårdsarbeidere som håndterer syke storfe og kalver er i risiko for å smitte seg med salmonella. Dårlig personlig hygiene og kontakt med dyrs saliver og gjødsel bidrar også til menneskelig forekomst av sykdommen blant gårds- og rancharbeidere. Forbrukere som drikker råmelk eller spiser fersk ost lagd av råmelk, er også i risiko for å smitte seg med salmonella.