Fordeler med å kjøpe en hel ku for kjøtt
Å kjøpe en ku for kjøtt kan være gunstig av flere grunner. Ofte er kjøtt kjøpt på denne måten billigere per kilo enn på butikken. I tillegg trenger du færre turer til butikken fordi kjøttet allerede er kjøpt og lagret. Å kjøpe en ku for kjøtt gir deg også muligheten til å velge basert på hvordan dyret er oppdret, og sikrer at alt ku-kjøttet du spiser kommer fra ett og samme dyr.
Instruksjoner
-
1. Bestem type kjøtt å kjøpe
Noen foretrekker smaken av kornmattet storfe, mens andre foretrekker gressmattet. Noen kan velge økologisk oppdrettede dyr. I tillegg produserer ulike raser ulike grader av marmering (fett i kjøttet), som kan påvirke typen dyr som kjøpes.
-
2. Beregn mengden kjøtt som trengs
Fryserplass samt årlig forbruk kan bestemme mengden som kjøpes. Ett kubikkfot fryserplass rumer ca. 16-18 kg skåret og innpakket kjøtt. Hvis en hel ku ikke er nødvendig, prøv å kjøpe en halv eller en kvart. En kvart side storfe vil utgjøre ca. 45 kg kjøtt. Noen storfeprodusenter kan selge bare detaljkutt. Hvis dette ikke er et alternativ, kontakt noen andre for å gå sammen på et kjøp og dele kjøttet.
-
3. Finn en storfeprodusent eller liten bonde villig til å selge lokalt
Snakk med lokal slakter for alternativer. Mange ganger finnes lister i avisen eller på tavler som annonserer frysestorf. Besøk en bondemarked eller gå på nett, der mange gårdsbruk har egne nettsider. Snakk med venner, de kan kjenne noen, eller kjøper allerede kjøtt på denne måten.
-
4. Kjøp fra en påleverandør
Besøk gårdsbruken for å sikre at driften er ren. Sørg for at både gårdsbruken og slakteriet er inspisert. For at en foredlingsanlegg eller slakteri skal kunne sende på tvers av statsgrenser, må det være federalt inspisert. Det er ulovlig å selge uinspisert kjøtt til offentligheten. Likevel er det lovlig hvis du allerede eier dyret.