Egypt
Innskjæringer i gamle graver i Egypt avbilder en utvivlsom greyhound som angriper hjort og fjellgeiter. Disse innskjæringene dateres til 2900 f.Kr. Egyptiske faraoer rangerte greyhounds topp blant dyr som både jegere og kjæledyr.
Arabiske nasjoner
I arabiske nasjoner var greyhounds høyt respekterte hunder. De var de eneste dyrene som fikk dele telt med mennesker og ride på kameler. I tidlig arabisk kultur, ble fødslen av en greyhound-valp vurdert i viktighet som nesten kun fødslen av en mannlig sønn.
Roma
Den første fullstendige beskrivelsen av en greyhound-hund ble skrevet av romanerne mellom 43 f.Kr. og 17 e.Kr. Greyhound er også den eneste hundetypen nevnt i Den Hellige Bibel – Ordspråk 30: 29-31.
England
Greyhound er dokumentert som ankommet til England for over 3500 år siden. Opprinnelig var bare kongelige tillatt å avle dem. Skoglovene ble vedtatt i 1014 av kong Knut, som påstod at bare adelsmenn kunne eie og jakte med greyhounds. I 1500-tallet etablerte dronning Elizabeth I de første coursings – en sport der greyhounds jakte harer.
Amerika
Det finnes ulike versjoner av når greyhounds kom til Amerika. Noen sier de kom i 1500-tallet med spanske utforskere, mens andre sier de ikke var i Amerika før 1800-tallet da de ble importert for å hjelpe midtvestlige bønder med å kontrollere sine jackrabbit-problemer på markene. Det antas at George Washington holdt en stor greyhound ved navn Azor med seg under den amerikanske revolusjon. Greyhounds debuterte på Westminster Kennel Club-utstillingen i 1877.