Ja, hjemmerøkt røkt laks må holdes kjølig. Som et ferdigmatprodukt bør det holdes på 4°C (40°F) eller lavere. Oppbevar det i lufttette eller vakuumpakket emballasje og forbruk innen en uke eller to. Ikke la det stå ukjølt i lengre perioder, da dette fremmer bakterievekst. For ekstra sikkerhet, stek det ved grilling, steking eller pansteking før servering.