Det er kjent for sin milde, litt søte smak som ofte sammenlignes med COD. Hvis du opplever en bitter ettersmak fra hvitting, kan det skyldes noen få faktorer:
* Fisken var ikke frisk: Fisk som ikke er fersk, kan utvikle en bitter smak.
* overkoking: Overkoking kan gjøre enhver fisk tørr og tøff, som kan fremheve enhver subtil bitterhet.
* Forberedelsesmetoder: Noen matlagingsmetoder eller marinader kan introdusere en bitter smak, for eksempel å bruke sterke urter eller krydder.
Hvis du er bekymret for en bitter smak, er det best å kjøpe fisken din fra en anerkjent kilde og koke den ordentlig for å sikre friskhet og unngå overkoking.