Hvordan bevare Sea Urchin Roe

Bevar den friske smaken av kråkebollerogn ved å holde det rent og kaldt før du er klar til å spise . Kråkebollerogn begynner å ødelegge raskt når den kommer ut av vannet . Ved å fjerne rognen fra bakterier -Laden- skall og holde den på et kjølig , tørt miljø , kan du forlenge den friske smaken og tekstur av rogn i opptil tre dager . Beskytt din investering i dette havet delikatesse ved riktig å fjerne , rengjøring og oppbevaring. Du trenger
1 /2 kopp bordsalt
Skjærebrett
Sheet pan arkiv tykk gummi eller klut hansker
Chef kniv
Kjøkkenkniverarkiv Tørkepapir
plastfolie på
Vis flere instruksjoner
en

Kombiner 2 qt . kaldt vann og 1/2 kopp salt i en stor bolle til å lage en salt saltlake .
to

Plasser skjærebrett på et ark panorere å fange juice som går utenfor brettet .


3

Dekk hendene med et par tykke gummi eller klut hansker , og plassere en kråkebolle i midten av skjærebrett med den lille åpningen vendt opp .
4

crack åpne kråkebollen ved å bruke mellomtrykk til den lille åpningen med den leges av en kokk kniv . Ikke kutt hele veien gjennom kråkebolle.
5

Sett tuppen av en par kjøkken hagesaks inn i sprekken opprettet av kokkens kniv , og skar ut en 1 - tommers sirkulær åpning .

6

forsiktig scoop ut gul- oransje kråkebollerognmed en liten skje .
7

Skyll hver del av kråkebollerogni bolle med kaldt salte saltlake for å fjerne sand og grus .
8

Dekk en plate med et par tørkepapir og stille opp bitene av kråkebollerogn , slik at hver brikke er overlappende med ca en tomme .
9

løst dekke fersk kråkebollerognmed et stykke plastfolie . Ikke steng plasten til plate , bare la den hvile lett på toppen
10

Oppbevar kråkebollerogn i et kjøleskap som holder en konstant temperatur på mellom 37 og 40 grader F for maksimalt . tre dager .