Slakterier er steder der dyr slaktes for mat. De fleste slakterier får tillatelse til å forberede bare én slags kjøtt, selv om det ikke er uvanlig å se større slakterier med flere vinger for behandling av ulike typer kjøtt. Slakterier er tungt regulert og grundig inspisert for å sikre en trygg kjøttforsyning.
Klovndyr
Slakterier for dyr som griser, geiter, kuer, sau og hester er vanligvis store bygg, på grunn av størrelsen og antallet dyr som behandles daglig. Disse dyrene føres vanligvis fra transporten sin, og metallbøylegger klemmes rundt bakbena deres. Kjeder løfter dem opp så forbenene henger. De dras mekanisk til en seksjon av slakteriet med en avløp i gulvet og deretter stunnet, vanligvis ved et sterkt elektrisk støt til hodet. Dyrenes halspulsåre blir skjært, og dyret etterlates til å blute ut. Kosher slakting utføres uten bruk av Taser. I dette tilfellet åpnes dyrets strupe med et skarpt kniv. Noen ganger kan dyret være nesten halshugget for å gjøre døden raskere. Vanligvis skjæres disse større dyrene i biter med macheter eller motorsager på grunn av at benene deres er så tykke. Noen sorteres inn i pakket kjøtt, som biff, ribbe og bryststykker, mens andre sendes i biter eller hele karkasser til slaktere for å bli skåret i butikkene deres.
Fjørfe
Fjørfeslakting av ulike typer er nesten alle like. Fugler låses inn i små ankelbøylegger som henger dem nede langs en konstant bevegende transportbånd. Som klovndyr, blir de stunnet. I større slakterier sendes de vanligvis gjennom en maskin som skjærer opp strupen deres. Ideelt sett er fuglen dode før den kastes i en brønnende bad for å fjerne fjærene så raskt som mulig. Når fuglen fjernes fra badet, plukkes eventuelle resterende fjær, hoden og føttene fjernes, en rask helsekontroll gjøres og den pakkes for salg.
Eksotiske
Eksotiske slakterier dekker sjeldent oppdrettede dyr, som zebra, elg, hjort, struts og andre arter. Disse dyrene anses vanligvis som dyrere, og derfor vil kjøttet ofte være dyrere. Deres slakting utføres generelt i små tall, i familieeide selskaper som gjør dyrets død så raskt og smertefritt som mulig på grunn av bekymringen for at adrenalin kan få kjøttet til å få en mer «vill» smak. Disse kjøttene er nesten alltid kosher, av samme risiko med adrenalin. Kjøttet selges ofte rett fra gården eller en nabolag slakter. Sjeldne eksotiske gårder sender kjøttet sitt lange avstander på grunn av kostnad.