Texas longhorn storfe som oppdrettes i dag for både mat og rekreasjon er et eksempel på «overlevelse av den mest tilpassede.» I motsetning til noen husdyr utviklet gjennom spesialavlsarbeid, utviklet Texas longhorns seg naturlig, tilpasset sine omgivelser da rancheres og deres flyttet dem over de amerikanske sletter. De første storfe som inntok Nord-Amerika, Texas longhorns daterer nesten 500 år tilbake, og har utviklet et spesielt sett med egenskaper over århundrene som gjør dem til en populær rase.
Avlsarbeid
Kuer
Texas longhorn kuer er produktive mødre med gener som gir høye reproduksjonstall og langvarig fruktbarhet, med noen kuer som kalver årlig så sent som i sine tenår og tidlige 20-årsalder. Kalvefødsel er relativt rask og enkel for disse stramme, livskraftige mødrene, med kuer som melker godt og som er beskyttende og omsorgsfulle overfor unge.
Tyrer
Texas longhorn hanner er sterke dyr, stramme og viser god utholdenhet som gjør dem ideelle for en gang populære og fortsatt praktiserte langdistanse storfe-drev. De er faste avlere og passende aggressive med hunnene. Selv de mest tunge avlhanner er produktive til midten av tenårene. Noen ranchere bruker sine longhorn hanner strengt for å dekke sine egne besetninger, mens andre leier ut hanner for dekking. Noen top avlhanner er også populære emner for kunstig befruktning med sæd som er et primært og lønnsomt gods for sine avlere.
Tilpasningsevne og helse
Longhorns er en hardy rase av storfe, beiter på nesten enhver jorddekke som møter deres ernæringsbehov, noe som gjør dem til perfekte storfe for ethvert klima. De har tilpasset seg godt fra opprinnelsen sin i het, tørr Texas, og trives nå i den fuktige Gulf-kysten og til og med den intense kulden i vinteren i slette-statene, inkludert Montana, Wyoming, Dakotaene, Nebraska og til og med Canada. Texas longhorn storfe er ganske resistente mot parasitter og sykdommer, og er dermed en holdbar rase som resulterer i mindre tap for storfeprodusenter gjennom sykdomsrelatert død og en reduksjon i kostnader for medisinsk pleie.
Håndtering
Texas longhorn storfe er vanligvis ganske blid og lette å dreve på hesterygg eller til fots. Deres rolige væsen gjør dem også til gode storfe for nybegynner ranchere som studenter som lærer håndverket gjennom Future Farmers of America og 4H, noe som gjør dem til utmerket emne for husdyrutstillinger. Deres væsen og stramme bygning gjør dem også perfekt for rekreasjonsbruk i konkurranse roping, cutting og penning.
Kjøttforedling
Texas longhorns er populære for kjøttforedling ettersom kjøttet inneholder omtrent 30 prosent mindre muskelfett enn steak fra andre raser. Kvaliteten, marmering og smaken av kjøttet er lik andre raser, men mengden mettede fettsyrer er omtrent 15 prosent mindre enn tradisjonell bestand, noe som gjør longhorn-kjøtt populært blant det voksende antall helsebevisste kjøttforbrukere.