Introduksjon
Høner, også kalt hønner, legger egg. Hønner kan legge egg med eller uten en hane til stede, selv om ubefruktede egg aldri vil utvikle seg til en kylling selv om de rypes. Hønseegg er naturlig enten brune eller hvite. Fargen og størrelsen på egget avhenger av kyllingerasen som legger det.
Typer
Det finnes fire hovedgrupper av høns: amerikansk, middelhavs, asiatisk og europeisk. Middelhavshøns legger hvite egg. De andre gruppene legger alle brune egg. Ved å sjekke fargen på en hønes ørelapp, kan du bestemme fargen på egget hønen vil legge. Middelhavshøns har hvite ørelapper, og de andre gruppene har røde ørelapper.
Tidsramme
Når de rypes, enten kunstig eller av en rugende høne, vil befruktede hønseegg utvikle seg til en kylling og kløkke på omtrent 21 dager. Derfor er det viktig å samle egg fra leggende hønner hver dag. Ifølge American Egg Board bør kjølte egg holde seg friske i opptil fem uker. Derudover kan uvaskede, rene egg med blommen intakt holde seg gode i flere måneder, ifølge en artikkel på nettsiden ChickenKeepingSecrets.com (se ressurser nedenfor).
Fordeler
Hønseegg er et næringsrikt naturlig fødemiddel som ikke inneholder hormoner og er høyt på protein. Egg er også en god kilde til riboflavin og kolin. Fargen på eggetskallet påvirker ikke smaken, næringsverdien eller kvaliteten på hønseegget. Eggetskallet er laget av kalksulfat og er fullt av små pører. Disse pørene tillater fuktighet og karbondioksid ut og oksygen inn, slik at den lille kyllingen kan puste mens den utvikler seg.
Størrelse
Hønseegg sorteres etter størrelse før de plasseres i eggkartonger til salg. Større egg kan være litt dyrere, selv om størrelse i sidste ende bestemmes av vekt. Jumbegg må veie omtrent 2,5 oz.; ekstra-store egg er 2,25 oz.; store egg er 2 oz; medium egg er 1,75 oz; små egg er 1,5 oz; og pee-wee egg er 1,25 oz. Deres individuelle vekt kan variere litt så lenge dusjonen oppfyller minimum standardvekt i gjennomsnitt.
Advarsel
Food Allergy and Anaphylaxis Network har fastslått at åtte fødevarer står for 90 prosent av alle allergiske reaksjoner på mat i USA, og egg er nummer to på listen. Mer enn 6 millioner amerikanere er allergiske mot de åtte fødevarene på listen. Hvis du ikke er sikker på om et egg fortsatt er friskt, kan du senke det ned i vann og se hva som skjer. Hvis egget flyter, kast det bort; det er råtent.