Kryssing er et nyttig verktøy for kjøttprodusenten. Det er nesten 100 kvæg raser i USA. Kvegmenn krysser dem ofte for å skape unike kvekhorder med egenskapene de vil ha. Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) er den høyeste kvaliteten kryssing F1-kvigen—Svarte Angus ku krysset med grå Brahman registrert tyr.
Svart Angus
- Angus-kvæg er svarte eller røde og genetisk polled—alltid født hornløse. Mindre og finere enn Herefords, er Angus kjent for lett kaving, siden de føder små kalver. Dette trekk gjør dem populære for kryssing med større, tungmuskuløse kvæg. Angus er kjent for tidlig modenhet, marmorering av kjøtt og morinstinkt. Angus-kuer er aggressive i å beskytte kalvene sine og gir mer melk enn Herefords.
Brahman
- Brahman-kvæg stammer fra India og er lett gjenkjennelig ved den store pukelet over nakken og skuldrene, løs flappete hud på halsen og under buken, store hengende ører og horn som buer opp og tilbake. Brahmaner klarer seg bra i den sørlige delen av Nord-Amerika, fordi de tåler varme og er resistente mot flått og andre insekter i varmt klima. De er store kvæg, men kalvene er små ved fødsel og vokser raskt, fordi kuene gir mye rik melk. Brahmaner kommer i en rekke farger; likevel brukes den grå Brahman tyren for å produsere F1-kvigen.
Hybridkraft
- Den mest effektive genetiske fordelen i kvægavl er hybridkraft, som oppstår når to dyr av forskjellige raser parres. Hybridkraft—vist av avkommet av slike foreldre—øker fertilitet, melkeproduksjon og levetid for kuer og robusthet og helse hos unge kalver. Med nøye kryssing kan rancheren utvikle kryssed kuer, som vil klare seg bedre enn foreldrekuene.
Kompositter
- Kompositt kvæg er skapt fra forskjellige raser som har blitt blent inn i en ensartet type kryssed kvæg. Flere kompositter har blitt skapt de siste 20 årene, og nye blir dannet hele tiden. Nesten alle raser registrert i dag startet som en kompositt. F1-kvigen er et eksempel på vellykkede kompositter.
Egenskaper ved F1-kviger
- F1-kviger er ideelle for sørlige amerikanske klima. Deres genetikk gjør dem resistente mot sykdommer og parasitter. Dessuten er de i stand til å fordårlig kvalitetsfor mens de tar på seg maksimal vekt. Som notert av USDA, har F1-kalver typisk lavere fødselvekt men høyere avvanningsvekt enn andre kryssninger. I tillegg krever færre kuer hjelp under fødsel, noe som resulterer i en høyere overlevelsesrate for kalvene.