Rabbit er et hvitt kjøtt som er høy i protein og lite kalorier og natrium . Det er høy i jern , niacin , vitamin B12 , fosfor og kolesterol .
Kvalitet
Ifølge Becca Rapelje , forfatter av My Bunny Farm , et nettsted dedikert til å anbefale kaninrasertil dyr og kjøtt , kaniner valgt for mat vokse mye kjøtt mens de fortsatt unge ( mindre enn 6 måneder). Eldre kaniner brukes for stuing , som kjøtt har en tendens til å være vanskeligere . Raser som inneholder store mengder kjøtt over ryggen og bakbena er valgt som innenlandske raser for forbruk .
Raser
Raser av innenlandske kanin valgt for kjøtt inkluderer Californian , Cinnamon , amerikansk Chinchilla , Creme d' Argent , fransk Lop , Hotot , New Zealand , Palomino , amerikansk Sable , Satin , Silver Fox , Harlequin og Silver Marten .