Økologisk storfeoppdrett: Fra kalv til slakte
Økologiske storfe oppdres fra dag én med stor oppmerksomhet på detaljer og nøye planlegging. Gjennom streng kontrollert USDA-standarder (eller tilsvarende norske/EU-standarder) mates og oppdres storfe i et lavt stressmiljø, uten pesticider, kunstgjødsler, veksthormoner eller antibiotika. Resultatet er et sunnere, tyndere dyr som gir forbrukere et mer næringsrikt, mindre fettrikt sluttprodukt.
Utstyr og forutsetninger
- Økologisk beite
- Romslige utebygninger
- Økologiske kornsort
- Årlinger fra etableret økologisk storfeoppdrett
- USDA-retningslinjer for økologisk sertifisering (eller Debio/Ø-kontroll i Norge)
Fremgangsmåte
- Etabler økologisk beite: Områdene der kuene beter kan ikke behandles med kjemiske gjødsel, pesticider eller insekticider annet enn sertifiserte "økologiske" eller naturlige metoder, som allmenn kompost eller hvitteløkspray mot skadedyr.
- Utform passende hus: Bygg romslige bygg som beskytter mot vær og vind, men gir ubegrenset tilgang til fersk luft, ferskvann og sollys.
- Velg fôrprogram: Ved gras-basert program spiser kuene kun sertifisert økologisk gress og hø hele livet. Ved korn-basert program får de også utvalgte økologiske korn. Korn gir ofte litt fettigare dyr og mer smakfullt kjøtt. Planlegg vinterfôring med økologisk silage og hø.
- Kjøp økologisk fôr: Kjøp kun økologisk fôr som kornblandinger, majs, haver og kosttilskudd som linfrø. Kjøp sertifiserte økologiske årlinger – unge kalver som er avvendt fra økologisk oppdrettede mødre og fått kun økologisk fôr siden da.
- Sertifisering: Kontakt din lokale sertifiseringsorgan (i Norge: Debio). De inspekterer eiendom og fôrplan, sjekker journaler og gir anbefalinger. Når alle standarder er oppfylt, tildeles økologisk sertifisering. Tredjepartsverifisering er krav for å markedsføre produkt som "økologisk".
I Norge gjelder Debio-standarder og Mattilsynets reguleringer for økologisk landbruk.