Introduksjon
Oksekjøtt er en essensiell mat for mange husholdninger. Stek, hakkekjøtt og oksebryst er noen av de mest hyppig tilberedte kjøttene for mange familier, noe som gjør slakting prosessen ekstremt viktig for matverdenen. Behandling og slakting av storfe har vært en grunnpille i mange samfunn så lenge storfe har eksistert, og etterspørselen etter oksekjøtt stiger, så vil okseindustrien også vokse. Slakting av storfe kan være et meget kontroversielt emne, men det er en viktig del av verdens matmarked.
Historie
Okseindustrien er bokstavelig talt hundre år gammel. Storfe har blitt holdt i store flokker gjennom stor del av skrevet historie, med dokumentasjon av storfehold helt tilbake til det gamle Egypt og Afrika. Slakting av storfe er like gammelt som holdingen selv, siden oksekjøtt har vært en matgrunnpille i tusenvis av år. Gamle slakting ble gjort ett dyr om gangen, med hele landsbyen ofte møtte opp for å hjelpe med å drepe og forberede dyret. Storfe slaktes nå i masse slakterier, hvor tusenvis av storfe kan drepes og prosesseres daglig. Moderne slakterier har eksistert i over 400 år og har utviklet mer effektive slakting- og prosesseringsteknikker for å sikre at den høyeste kvaliteten oksekjøtt når forbrukerne på kortest mulig tid.
Betydning
Slakting av storfe er en ekstremt viktig del av mange samfunn. Et stort antall land spiser oksekjøtt daglig, og krever bokstavelig talt tonsvis av kjøtt som produseres og sendes over hele kloden. Noen land, som India, anser storfe for å ha religiøs betydning og forbyr slakting eller forbruk, men folk i størstedelen av verden stoler på slakting av storfe for å føre familiene sine. Slakting av storfe tjener ikke bare til å føde mennesker, men biproduktene brukes også i en rekke andre bransjer. Kuskinn brukes til læringprodukter, bein og kadaver blir gjent og brukes i kjennemat, og horn og hovar brukes i husholdningsgjenstander som gjødsel.
Identifikasjon
Slakting av storfe er en svært systematisk prosess som er ganske unik i matindustrien. Storfe bringes inn i slakteriet og holdes i store fellesbøyer inntil de er klare til å bli prosessert. Storfe får hvile og drikke før de inspiseres av agenter fra USAs jordbruksdepartement. Storfe inspiseres for helse og friskes for eventuelle sykdommer før de flyttes til prosesseringsbøyen. Storfe gjøres bevisløse og slaktes humanitært før de henges på overhead stativ. Storfe flåes, blodet får løpe ut, og kadavrene sprays med en desinfiseringsløsning for å drepe bakteriene. Kadavrene blir deretter eviscerated og det gjenværende kjøtet inspiseres igjen av USDA for grading og rangering for forbruk. Denne prosessen er helt inne i slakteriet og tar ofte mindre enn 15 minutter.
Fordeler
Storfe er svært gunstig for den globale økonomien og slakting støtter tusenvis av familier over hele verden. Folk kan forbruke oksekjøtt og bruke oksebiprodukter daglig, noe som gjør slakting prosessen en viktig del av mange samfunn. Kvelde er avhengig av inntekten de mottar fra å selge storfe til slakt, og denne inntekten ofte opprettholder dem i år når storfemarknaden er lønnsom. De fleste husholdninger som forbruker oksekjøtt, kjøper det strengt fra store supermarkedskjeder, som stoler på kommersiell slakting for produktene sine, noe som gjør slakting prosessen nesten uunnværlig.
Advarsel
Slakting av storfe er ikke noe som bør tas lett på. Det er et ekstremt kontroversielt emne etter hvert som spørsmålet om dyrerettigheter blir mer mainstream. Mange mennesker er ikke enige i slakting av dyr bare for menneskelig forbruk, og protesterer ofte mot slakting prosessen. Forbrukere må også være forsiktige med å unngå forurenset eller på annen måte usunn storfeprodukt. Tallrike sykdommer, som kughalsot, har dukket opp i storfe i de siste årene, så de som kjøper oksekjøtt må være flinke til å sikre at produktene deres kommer fra friske og humanitære prosesseringsanlegg.